03., 04. &05.04.2026

ab 18:00 Uhr

03., 04. &05.04.2026

ab 18:00 Uhr

Ostern

Wunderbare Frühlingszeit klopft an die Tür

Hei, juchei! Kommt herbei! Suchen wir das Osterei! Immerfort, hier und dort und an jedem Ort! Ist es noch so gut versteckt, endlich wird es doch entdeckt. Hier ein Ei! Dort ein Ei! Bald sind’s zwei und drei.

Hoffmann von Fallersleben

Karfreitag

Menü

Lauchquiche
mit Ziegenfrischkäse und Kirschtomaten an Eiskrautsalat
Karotten-Ingwersuppe
mit Kerbelöl
Gebratener Adlerfisch an Dijon-Senf-Sauce
mit frischem Blattspinat und Tagliatelle
Zabaione
mit hausgemachtem Vanilleeis

Menü vegetarisch

Lauchquiche
mit Ziegenfrischkäse und Kirschtomaten an Eiskrautsalat
Karotten-Ingwersuppe
mit Kerbelöl
Verlorene Eier an Dijon-Senf-Sauce
mit frischem Blattspinat und Tagliatelle
Zabaione
mit hausgemachtem Vanilleeis

59,00 € pro Person
46,00 € pro Person ohne Vorspeise

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Karsamstag

Menü

Radieschencarpaccio an Spargel-Pannacotta
mit Pesto
Safranrisotto
mit pochierten Gambas
Lammrücken mit Kräuterkruste an Portweinjus,
dazu breite Bohnen und gebackene Polenta
"Beschwipste" Creme brûlée
mit Erdbeersorbet

Menü vegetarisch

Radieschencarpaccio an Spargel-Pannacotta
mit Pesto
Safranrisotto
mit gehobeltem Parmesan
Gebratene Saitlingspilze mit Kräuterkruste an Balsamicojus,
dazu breite Bohnen und gebackene Polenta
"Beschwipste" Creme brûlée
mit Erdbeersorbet

59,00 € pro Person
46,00 € pro Person ohne Risotto

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Ostersonntag

Menü

Lachstatar an gelbem Löwenzahnsalat
mit Wachteleiern
Kaiserschotenrahmsuppe
mit frischer Minze
Entenbrust rosa gebraten
mit Orangenbutter, grünem Spargel und Neuen Kartoffeln
Karamellisierte Rhabarbertarte
mit marinierten Erdbeeren und Mandeleis

Menü vegetarisch

Tomatentatar an gelbem Löwenzahnsalat
mit Wachteleiern
Kaiserschotenrahmsuppe
mit frischer Minze
Gratinierter grüner Spargel
mit glasierten Karotten und Neuen Kartoffeln
Karamellisierte Rhabarbertarte
mit marinierten Erdbeeren und Mandeleis

59,00 € pro Person
46,00 € pro Person ohne Vorspeise

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ÜBERSICHT

Gästehaus Schloss Saareck
Im Saareckpark
66693 Mettlach
Telefon +49 (0) 6864 811711
Telefax +49 (0) 6864 2281
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